22 से 29 सितंबर तक चल रहा प्रशिक्षण, वेनिला से लेकर ब्लैक फॉरेस्ट और रेड वेलवेट केक बनाने के साथ सजावट व डिजाइनिंग की दी जा रही जानकारी
भिलाई, डॉ. खूबचंद बघेल शासकीय स्नातकोत्तर महाविद्यालय, भिलाई-3 के गृह विज्ञान विभाग में विद्यार्थियों के कौशल विकास और स्वरोजगार की संभावनाओं को बढ़ावा देने के उद्देश्य से बिना अंडे के केक बनाने का प्रशिक्षण आयोजित किया जा रहा है। 22 से 29 सितंबर तक चलने वाले इस प्रशिक्षण में विद्यार्थियों को विभिन्न प्रकार के केक तैयार करने के साथ ही उनकी सजावट, डिजाइनिंग, प्रस्तुतीकरण और बेकिंग की व्यावहारिक तकनीक सिखाई जा रही है।
प्रशिक्षण के शुभारंभ अवसर पर महाविद्यालय की प्राचार्य डॉ. आश्विनी महाजन ने कहा कि वर्तमान समय में विद्यार्थियों के लिए केवल शैक्षणिक ज्ञान पर्याप्त नहीं है। उनके समग्र विकास के लिए व्यावहारिक और रोजगारपरक कौशल भी जरूरी है। उन्होंने कहा कि बेकिंग जैसे प्रशिक्षण विद्यार्थियों में रचनात्मकता, आत्मविश्वास और कार्यकुशलता विकसित करने में सहायक होते हैं। विद्यार्थी अपनी रुचि और प्रतिभा को व्यवसाय के रूप में विकसित कर भविष्य में स्वरोजगार के अवसर प्राप्त कर सकते हैं।
प्रशिक्षण की संयोजक एवं गृह विज्ञान की सहायक प्राध्यापक डॉ. अल्पना देशपांडे ने बताया कि प्रशिक्षण का मुख्य उद्देश्य विद्यार्थियों को केक बनाने की वैज्ञानिक एवं व्यावहारिक जानकारी देना है। बेकिंग केवल खाद्य सामग्री तैयार करने की प्रक्रिया नहीं है, बल्कि इसमें रचनात्मकता, समय प्रबंधन, सजावट, प्रस्तुतीकरण और व्यावसायिक कौशल की भी महत्वपूर्ण भूमिका होती है। प्रशिक्षण में इन सभी पहलुओं की जानकारी दी जा रही है।
कई प्रकार के केक बनाने का प्रशिक्षण
प्रशिक्षण के दौरान विद्यार्थियों को बिना अंडे के विभिन्न प्रकार के केक बनाने की विधि सिखाई जा रही है। इसमें वेनिला केक, पाइनएप्पल केक, बटरस्कॉच केक, फ्रूट केक, ब्लैक फॉरेस्ट केक, व्हाइट फॉरेस्ट केक, चॉकलेट केक, रेड वेलवेट केक और स्ट्रॉबेरी केक शामिल हैं। इसके अलावा आकर्षक फोटो केक, कार्टून केक और गुड़िया वाले केक तैयार करने की तकनीक भी बताई जा रही है।
विद्यार्थियों को केक की सजावट, डिजाइनिंग और आकर्षक प्रस्तुतीकरण के साथ सामग्री का सही अनुपात, बेकिंग की प्रक्रिया, तापमान नियंत्रण तथा आवश्यक सावधानियों की जानकारी भी दी जा रही है। इससे विद्यार्थी घरेलू स्तर पर बेकिंग करने के साथ इसे छोटे व्यवसाय या स्वरोजगार के रूप में भी अपना सकेंगे।
छात्रा मानसी देवांगन दे रहीं प्रशिक्षण
प्रशिक्षण में गृह विज्ञान की छात्रा कुमारी मानसी देवांगन प्रशिक्षक के रूप में विद्यार्थियों को मार्गदर्शन प्रदान कर रही हैं। वे विभिन्न प्रकार के केक तैयार करने की प्रक्रिया का प्रदर्शन कर विद्यार्थियों से स्वयं व्यावहारिक रूप से केक तैयार करवा रही हैं। प्रशिक्षण के दौरान बेकिंग से जुड़ी छोटी-छोटी तकनीकों और उपयोगी व्यावहारिक जानकारी से भी विद्यार्थियों को अवगत कराया जा रहा है।
स्वरोजगार के लिए उपयोगी पहल
महाविद्यालय का यह प्रशिक्षण उन विद्यार्थियों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, जो भविष्य में घरेलू बेकरी, केक सजावट, बेकिंग व्यवसाय या अन्य स्वरोजगार गतिविधियों से जुड़ना चाहते हैं। प्रशिक्षण से प्राप्त कौशल का उपयोग विद्यार्थी घरेलू जरूरतों के साथ व्यावसायिक गतिविधियों में भी कर सकेंगे।
प्रशिक्षण के समापन पर इसमें भाग लेने वाले प्रत्येक प्रतिभागी को सहभागिता प्रमाण-पत्र प्रदान किया जाएगा। महाविद्यालय की ओर से आयोजित यह प्रशिक्षण विद्यार्थियों में कौशल विकास के साथ आत्मनिर्भरता और स्वरोजगार की भावना को बढ़ावा देने की दिशा में महत्वपूर्ण पहल है।
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